Яагаад хүнд нөхцөлд ажиллах чулуун царцаа барбекю грилл професиональ домашний поваруудын хувьд шаардлагатай вэ

Хүнд нөхцөлд ажиллах чулуун царцаа барбекю гриллийн төсөөлж болохгүй түүлшт бүтээмж ба бүтцийн бүтэн бүтэлгүй бүтэц

Нержүй гангаас, церамикээс, хоёр давхар ханатай бүтэц — урт хугацааны түүлшт бүтээмжийн хүрээлэн

Үйлдвэрлэгчдэд маш их халуун, хүнд цаг агаартай давтагдашгүй, эвдрэлгүй байх нүүрсний барбекю хэрэгтэй. Хүнд хэрэглээний загваруудад шилдэг материалыг дагаж мөрдөж байна: үл үл тохирсон зэс нь өөрийгөө засварлах хром оксидын давхаргын ачаар улаан туяаны болон хатууралтай тулгаралдаг; керамик нь дулааныг хадгалах, дулааны цохилд тэсвэртэй 12 гамтын төмрийн цогцолбор нь 0.1 инч ойролцоогоор нягтхан хувилбаруудаас илүү сайн угааж, ашиглалтын хугацааг олон жилээр сунгадаг. Эдгээр шинж чанар нь хамтдаа бүтцийн бүрэн бүтэн байдал, тогтвортой байдал, урт хугацааны хоол хийх үеэр агаар хязгааргүй цогцолборыг хангаж өгдөг. Энэ нь урт хугацааны хадгалалт, солих зардлыг багасгах ач холбогдолтой.

Ногоон шуурганы сан, хатуу чулуун шороон, даруухан загварын агаар урсгалын систем

Дотоод инженерчлэл нь гадаад хальсыг шиг чухал. Нөхөн сэргээлттэй гал тогоо ихэвчлэн хатуу тулаантай керамикээр бүрхсэн эсвэл хатуу хэмжээний зэсээс баригдсан 700 ° F-ээс дээш хүртэл хэлбэр, агаарын урсгалын бүрэн бүтэн байдлыг хадгалах, халуун цэг, тэгш бус шатаалыг урьдчилан Өндөр, урьдчилан бэлтгэсэн чулуун зэсний сэлбэг нь илүү өндөр дулааны хүчин чадалтай, халдварын шинжтэй, хүнд ачаалалд тэсрэх чадвартай байдаг. Товчхон агаарын урсгалын системхувьцааны дутагдалтай, калибрлэгдсэн агаарын цэврийн байршуулалтайгварлах гадаргуу дээр нарийвчлах хүчилтөрөгчийн модуляцийг боломжуулдаг. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсэг нь эрчим хүчний үр дүнг дахин давтагдашгүй болгодог, түлшний хог хаягдлыг багасгах, дулаан тогтвортой орчинг бий болгоход хамтран ажилладаг. Үйлдвэрлэгчдийн хувьд нэг грилл өдөр бүр шатаах, амралтын өдрүүдэд тамхи татах, хоорондын бүх зүйлийг эвлэрэлгүйгээр хариуцаж чадна гэсэн үг.

Өндөр дулаантай ажиллахад илүү үр дүнтэй, температурын хяналтыг нарийвчлан зохицуулдаг

Ресторан зэрэглэлийн хатуулах, Майлардтай баялаг хатуулахын тулд 700°F+-ийг хадгалах

Хүнд ачаалалтай нүүрсний барбекюг 700 ° F-ээс дээш температурыг хүрэх, хадгалахын тулд бүтээсэн бөгөөд ихэнх хий эсвэл эхний түвшинд ашигладаг нүүрсний нэгжүүдээс илүү байдаг. Энэ цэгт Майлардын реакц хурдацтай болж, газрын грилүүд үржихэд хэцүү, ховор, амттай хатуу хурууг биед, шохойн сүү, загасанд бий болгодог. Товчхон цаасан гал тогооны сангууд болон керамикийн хавтангийн дутагдалтай дулаан масса нь салхитай ч, давтагдалтай хаалганы нээлтээс хойш ч энэ эрчим хүчийг хадгалах, тэгш хуваарилахэд тусалдаг. Энэ тогтвортой хүчтэй байдал нь гарын тогооны хоол хийх явцыг нарийн, өндөр үр дүнтэй туршлага болгодог. Энэ нь дотооддоо хэт их хооллохгүйгээр карамелийг өөртөө итгэлтэй удирдах боломжийг олгодог.

Олон бүс хоол хийх, хэмжилтэд тохируулсан хатуужуулагч, урт хугацааны үе шаттайгаар дулаан тогтвортой байх

Үнэнхүү температурт овладох нь хяналтанд оршдог — зөвхөн хамгийн өндөр гаралт биш. Дэвсгэр хүчтүүлсэн гриллүүд нь чулуун төмөр юм уу нержүлэй хөнгөн цагаан гангаар хийсэн дамперүүд болон түлшний стратегийн байршлыг ашиглан шууд ба шууд бус халалтын тодорхой бүсүүдийг үүсгэнэ. Энэ нь 700°F-д (371°C)-д шууд халалт хийж, мөн 225–250°F (107–121°C)-д удаан, бага дулааны нөхцөлд хөвсгөр халалт хийх боломжийг нээдэг — жишээлбэл, стейк халалт хийж байх үед ногооныг дулаануулж эсвэл ребс (хүзүүн хавирга) түүхийлж байх. Төвөгтүүлсэн дамперүүд нь сүүлд хүчилтөрөгчийн нарийн хяналтыг хангаж, хэрэглэгчдийн хүсэж буй температурыг цагаар тогтоож байхад туслах. Хос ханат инсуляци (дулааныг хадгалах материал) –тэй хамтран ажиллаж, түлшний үүрд хүртэл, түлшний унтрах хүртэл дулааны тогтвортой байдлыг хадгалдаг — түүхийлж байх үед 12 цагийн хугацаа үл хамаа. Үр дүн нь — аж ахуйн түвшний хяналт, гэтдэл орон сууцны хэмжээнд.

Олон талт хоол хийх чадвар: Шууд халалтаас түүхийлж байх хүртэл, хоол хийх хүртэл

Хүнд хэрэглээтэй нүүрсний барбекю нь энгийн барбекюг давж зарна. Товчхон агаарын урсгал, дулаан масса, хатуу барилга нь мэргэжлийн найдвартайгаар хоол хийх гурван үндсэн чиглэлд дэмжлэг үзүүлдэг - цайруулж, тамхи татах, тос тосгоох. Утааг хатуулахын тулд маш их халуун байдлыг олж авч, хадгалдаг бол хатуу чулуун шороон нь харьцааг тэгш, хурдан сэргээхийг хангадаг. Тамхи татахын тулд тохируулж болох дулаан бууруулах болон шууд бус дулааны удирдлага нь эрхтэн эсвэл хөхний хувьд 225-250°F орчныг тогтвортой байлгадаг. Модны шил эсвэл хэсэг (жишээ нь, хиккори, цагаан тугалга, гүний) цэвэр, х Сэр, ягаан туяаны зориулалттай түлшээр хүйтэн утаалах боломжтой. Хоолонд тос хийхэд пиццаны чулуу эсвэл чулуун төмрийн шил нэмж, хаалттай өрөөг конвекцийн хэв маягийн тахилгат болгодог. Олон бүсэд дамжуулах чадвар нь нэг талаас шууд дулаан, нөгөө талаас шууд бус дулаан нь гол хүчин зүйл юм. Энэ тоос нь хатуу зэс эсвэл керамикээс хийгдэж, янз бүрийн техникүүдээр халуун эрчим хүчний эргэлтийг тэвчиж, удаан хугацааны үнэ цэнийг өгдөг. Тэд бие даасан тамхи, пиццаны зуух, грилле-г засах нь үйл ажиллагааг нэгтгэж, орон зай хэмнэж, гэр ахуйн шилдэг гоочдод хөрөнгө оруулалтыг зөвтгөж байна.

Түүн дээрх асуулт хариулт

Брэйккүүний тоног төхөөрөмжүүдэд зэсгүй зэс ашиглах ямар давуу талтай вэ?

Үргэлжлүүлэн засварлах хром оксидын давхаргын ачаар зэс, хатууралтай тэмцэх чадвартай. Энэ нь үйл ажиллагааны урт хугацааны тулд бүтцийн бүрэн бүтэн байдал, тогтвортой байдлыг хангадаг.

Яагаад тоосны тоосны хашаа нь чухал вэ?

Өндөр чулуун чулуун хатуу нь илүү өндөр дулааны чадавх, дутагдалтай хатаах шинжтэй, хүнд ачаалалтай үед хэлбэр өөрчлөлтөд тэсвэртэй байдаг бөгөөд хоол хийх чадвар сайжирдаг.

Олон бүсэд зориулсан хоол хийх систем нь хэрхэн ажилладаг вэ?

Олон бүсэд багтах систем нь янз бүрийн бүс нутгийг нарийвчлан хянахын тулд стратегийн байдлаар гал тавьж, бууруулах хэрэглээгээр өндөр температурт халаах, бага температурт хатаах зэрэгцээ боломжийг олгодог.

Эдгээр грилүүд удаан тамхи татдаг уу?

Тийм ээ, дутагдалтай, давхар ханатай тусгаарлалтаар эдгээр гриллүүд дулаан тогтвортой байдаг тул 12 цагийн цагаар тамхи татахдаа тохиромжтой.