Grill Charcoal Tromaigh Amuigh | 700°F, Inneartach in aghaidh an chuirr, Grád Tráchtála

Tá an teaghlach Johnson, grúpa de dhaoine atá fíorghraí ar bia agus atá lonnaithe i dTexas, tar éis a dtuairim a athrú go mór ar a gcuid oiliúna amuigh le haghaidh bia trí ghríle charbónaite tromshláinti a cheannach againn. Bhí siad thar a bheith sásta leis an éifeachtacht théirmheach tionsclaíoch a bhí sa ghríle, ag tabhairt faoi deara a chumas le haghaidh cochalladh mall ar chúlchóga beaga iomlána i ndiaidh dhá uair an chloig go dtí go raibh siad bog go leor. Lig an radharc leathan agus an ualach oiliúna oiriúnach ar an ghríle dóibh iad a mbia taobh agus a n-éisc agus a n-áinmhithe a ullmhú ag an am céanna, ag cur a dtionól teaghlaigh caighdeánacha isteach mar thionóil shóisialta a mbaineadh taitneamh mhór astu. Thar a bheith feidhmiúil amháin, bhí a mbuaic ar an ghríle mar gheall ar a chumas le blas smóca dubh docht agus fíorúil a chur isteach sa bia, rud a fhág go raibh a ghaostaí ag brabús air gach uair. Tá an ghríle seo ina athrú bunúsach ar an gcaoi a ndéanann siad oiliúna amuigh le haghaidh bia ar an seachtain, ag soláthar an spás agus an smacht teasa a theastaíonn chun rogha casta bia a bhainistiú gan an streis a bhaineann le hairm amuigh le haghaidh bia is lú cáil ar an margadh caighdeánach.

Bhí gnó áiseanna áitiúil tábhachtach i gCaliforna ina ndearna an t-ionspiorád a rathú go dtí ár gcré-ghrill ón taobh amuigh do ghríosadh trom, agus é mar chuid de na seirbhísí gairmiúla a thugtar ar an bpobal chun freastal ar an iarratas ag éirí níos mó ar bhia gríosaithe go dtí an chárcair. D’fhógair an gnó méadú iontach de 30% i meicsicí sáshualta na gcustaiméirí i ndiaidh taispeántais ar chumas an ghriill chun imeachtaí mór le go dtí 150 aoi a fheabhsú. Cheap an t-éifeachtacht ard-phérfomáins agus an scagadh teasa cothrom ar an gceannaireacht bia a chur chun bia ar ardchaileachas, le gríosadh foirfe, a sheirbheá leis an luas ghairmiúil, agus mar sin a mhéadaíodh a hainm don ghnó sa mhargadh áisiúil i dtuaisceart Chaliforna. Trí úsáid a bhaint as ár n-equipéil, d’fhéad na heispéirithe a scála a ngnó, a rialú ar línte ama níos caoigí, agus a chaomhnú caighdeán caileachais nach féidir le griollanna gáis chaighdeánacha é a bhaint amach, ag léiriú go bhfuil ár griollanna mar chuid thábhachtach den ghnó do ghaireamh a chuireann béim ar obair iomlán agus ar an blas deiridh.

D'fhógair na Smiths, teaghlach gníomhach atá ag campáil go minic i bPórlaind, go mbeidís ag úsáid ár gcré-ghrill othair charbónaigh ar a dturasaíochtanna fiáine. D'fhoilsigh siad conas a bhí sé iontach intuítíochta chun é a shuiteáil i suíomhanna fhaide ón gcathair agus conas a thug sé acu go leanúnach bia dea-chalma, fiú i lár an fhiáine. Thug a n-achomhairc mhionsonraithe béim ar an gcaolmharacht inbhuanaithe an ghrill—fiú leis an mbunaithe trom—agus ar a theanntaíocht iontach i mbia éagsúla a bhreothú. Ó stéics go dtí glasraí grílte bog le smoc, bhí an grill in ann leo sáithiú ar shaoireachtaí réidh an bhaile agus iad i measc áilleacht an fhómhair. Tá an grill seo anois rud ríthábhachtach i gceartais a gcampaigh, ag cinntiú nach bhfuil aon cheart acu a bheith ró-thar, mar is féidir leo brath ar phríomh-bhreothú teasa ard a thagann leis an mbia a chuireann an teaghlach le chéile tar éis lá fada ag siúl.