नरम, "हड्डी से गिरने वाले" मांस का रहस्य धीमी गति और कम तापमान पर पकाने में छिपा है। हमारे धूम्रपान करने वाले उपकरण घंटों तक स्थिर तापमान बनाए रखने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं, जिससे धुआँ अपना जादू कर सके—जिससे पेशेवर स्मोक रिंग और रसदार बनावट प्राप्त हो।