Ang lihim para sa malambot na karne na "nabubulok sa buto" ay ang pagluluto nito nang mababa at mabagal. Ang aming mga maninigarilyo ay idinisenyo upang panatilihin ang pare-parehong temperatura sa loob ng maraming oras, upang ang usok ay makagawa ng kanyang kahiwagaan para sa propesyonal na smoke ring at malambot na tekstura.